Kartoffelauflauf

Für einen Kartoffelauflauf benötigt man festkochende Kartoffeln, Käse, Gewürze, Sahne und weitere Zutaten nach Geschmack.

Kartoffelaufläufe kann man sehr vielfältig gestalten. Die Urform besteht immer aus den o.g. Zutaten, die einfach im Ofen überbacken werden. Um den Geschmack etwas aufzuwerten, kann man bspw. Hackfleisch, gekochten Schinken, rohen Schinken (kurz anbraten!) oder Schinkenspeck (kurz anbraten!) hinzugeben. Auch praktisch jedes Gemüse, bspw. Tomaten oder Paprika, passt in den Auflauf, ganz nach persönlichem Geschmack. Wichtig ist dabei die Form bspw. der Schnitt, da man die Zutaten in der Auflaufform schichtweise einbringen sollte.

Die Kartoffeln kann man vorkochen, wenn man die Garzeit des Auflaufs verkürzen will. Rohe Kartoffeln sind jedoch ebenfalls möglich. Bei längerer Garzeit sollte man geringere Temperaturen nehmen, damit die Oberfläche nicht verbrennt. Eine höhere Festigkeit erhält der Kartoffelauflauf, wenn man etwas Ei untermischt.

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